Domaine Chanson Chablis 2022

Domaine Chanson Chablis 2022

Domaine Chanson

Chanson è una delle più antiche Maison produttrice dei vini più affermati della Borgogna dal 1750. Si trova nel centro storico di Beaune in un bastione risalente al XV secolo chiamato Tour des Filles. Possiede un unico comprensorio di Premiers e Grands Crus a Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses e sulla collina di Corton. Chanson è stata acquistata nel 1999 dal Gruppo Bollinger. Gilles de Courcel, presidente di Chanson assistito da Jean Pierre Confuron, enologo, ha implementato una viticoltura esemplare di qualità per la migliore espressione del terrior.

Tour des Filles

La Tour des Filles è uno dei 5 bastioni ancora presenti a Beaune. Costruito agli inizi del XVI ° secolo e prende il nome delle figlie di "peccatori" che vivevano nelle vicinanze. Fu ribattezzato nel frattempo Bastion de l'Oratoire, dal nome della cappella attigua. Utilizzato fin dalle origini del Domaine Chanson, il Bastione ospita le botti dove vengono affinati i vini del Domaine. Una vera e propria torre di difesa la cui costruzione fu decisa sotto Luigi XI e completata sotto François Ier .

Progettato come torre di avvistamento e classificato come monumento storico con le sue mura spesse 8 metri, divenne proprietà di Chanson durante la rivoluzione. Le sue pareti, garantendo temperatura e umidità costanti, ne fanno una cantina ideale. Oggi su 4 livelli, di cui il 4 ° costruito nel 1826, Bastion Song è interamente riservato all'invecchiamento del vino. I primi 3 vini rossi di benvenuto, ogni livello è dedicato a una denominazione. Il 4 ° livello, invece, ospita i vini bianchi. La proprietà si estende su 45 ettari esclusivamente in Premiers e Grands Crus nei più bei villaggi della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Beaune, Savigny Les Beaune, Pernand Vergelesses, Corton Tanti nomi deliziosamente evocativi per gli amanti del vino. Proprietario di 25 ettari nella denominazione, Domaine Chanson è giustamente considerato una delle tenute specializzate dei migliori Premiers Cru di Beaune.

Note degustative

Lo Chablis 2022 di Domaine Chanson si mostra nel calice di colore giallo oro pallido. Al naso offre delicati profumi floreali mescolati con agrumi e frutta a polpa bianca con una mineralità sottile. In bocca è ben equilibrato e complesso di consistenza compatta e retrogusto rinfrescante.