Buiano 2022 Chianti Classico Gran Selezione Castellina Marchesi Antinori

Buiano 2022 Chianti Classico Gran Selezione Castellina Marchesi Antinori

Il Buiano 2022 Chianti Classico Gran Selezione Castellina di Antinori arriva da Fattoria Buiano e i suoi 100 ettari di proprietà, metà dei quali vitati, che sorgono su una terrazza naturale con vista sulla Val d'Elsa, in località Bozzagone, sul versante occidentale dello storico territorio di Castellina in Chianti. Buiano è frutto dalla migliore selezione di uve 100% Sangiovese nate a circa 290 metri d'altitudine ed immerse in un microclima mediterraneo caratterizzato da notevoli e benefiche escursioni termiche giorno-notte. Qui le viti affondano le proprie radici in un terreno caratterizzato dalla presenza di una buona quantità di scheletro, nonché punto d'incontro fra una tessitura argillo-limosa e sabbiosa-sciolta.

La vendemmia

Per realizzare il Buiano 2022 Chianti Classico Gran Selezione Castellina di Marchesi Antinori la vendemmia, svoltasi i primi di ottobre ed esclusivamente a mano con l'ausilio di piccole cassette, ha previsto un'accurata selezione dei grappoli. Situazione che si ripete sul tavolo da cernita, in modo tale che solo i migliori passeranno alle successive operazioni di diraspatura e pigiatura. Il mosto svolge la fermentazione con macerazione, della durata di circa 20 giorni, in serbatoi d'acciaio inox di piccole dimensioni a temperatura costante di 30°C, mentre la malolattica avviene in vasche delle stesso materiale. A questo punto il vino affronta un lungo periodo d'affinamento che prevede 11 mesi di riposo in fusti di rovere francese da 500 litri ed ulteriori 18 in bottiglia.

Note degustative

Il Buiano 2022 Chianti Classico Gran Selezione Castellina di Marchesi Antinori si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet aromatico ricco e complesso che vira da dolci note di confettura di ciliegie, poi mora di rovo e ribes nero, a sensazioni floreali di lavanda, seguite dalle bacche di mirto, il pepe rosa e tocchi delicati di marzapane. Il sorso dalla crescente succosita è ammaliante ed equilibrato con morbidi tannini sorretta da una spiccata freschezza che guidano al lungo finale dal quale emergono sensazioni di prugna, liquirizia e cacao in polvere.