1661 Chardonnay Bel Ami' 2025 Boroli

1661 Chardonnay Bel Ami' 2025 Boroli

Il 1661 Chardonnay Bel Ami' 2025 di Boroli è un bianco elegante e sofisticato, un vino capace di unire freschezza, finezza aromatica e struttura, conquistando da secoli i vigneti di Francia e Italia. Il nome si ispira al romanzo di Guy de Maupassant del 1885, particolarmente caro alla signora Elena, madre di Achille Boroli. La particolarità di questo vino è la raccolta delle uve interamente a mano nella vigna a pochi passi dalla cantina e la macerazione per 24/48 ore dopo un’attenta selezione per favorire l’estrazione dei profumi caratterizzanti. Per esaltare l’equilibrio naturale tra mineralità e freschezza, elementi chiave dell’identità stilistica di questo vino, l’affinamento in legno è volutamente rapido e non invasivo.

Vinificazione in Clayver

Il Clayver è un contenitore in ceramica tecnica ad alta densità, utilizzato per la fermentazione e l’affinamento del vino. A differenza delle botti di legno, il Clayver non rilascia note legnose o tanniche, ma consente comunque un apporto costante e controllato di ossigeno al vino. Questo permette al prodotto di “respirare” nel tempo, favorendo l’evoluzione e la longevità, senza però interferire con la purezza del profilo aromatico. Grazie a questo strumento si unisce la neutralità aromatica dell’acciaio alla porosità controllata della terracotta, offrendo una via elegante e sofisticata per ottenere vini freschi e raffinati.

Boroli

La famiglia Boroli, È grazie all’opera di Don Carlo Pollina (1744-1799), tutore del piccolo Carlo Antonio Boroli, quadrisnonno di Silvano, se i documenti di famiglia sono pervenuti fino a noi. Sappiamo, infatti, dell’inizio della storia dei Vignolo di Castiglione Falletto nel 1500 con Bartolomeo Vignolo e i suoi due figli, Cristoforo e Giovanni. Proprietari terrieri, contribuirono allo sviluppo della viticoltura nelle Langhe, in particolare nell’area del Barolo e a Brunella.

Note degustative

Il 1661 Chardonnay Bel Ami' 2025 di Boroli si mostra nel calice di colore giallo paglierino delicato, attraversato da sottili riflessi verdognoli. Al naso conquista con una complessità raffinata, dove spiccano sentori di scorza di limone, polpa di albicocca e lievi accenni floreali di sambuco. In bocca rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità: la trama gustativa è vellutata, sorretta da una vivace mineralità che ne esalta la bevibilità e invita al sorso successivo. Uno Chardonnay moderno, preciso, che interpreta con stile il territorio delle Langhe.