Bruno Paillard Rosé Premiere Cuvee

Bruno Paillard Rosé Premiere Cuvee

Lo Champagne Rosé Premiere Cuvee di Bruno Paillard è un inno alla vivace delicatezza del Pinot Nero e prende il nome dall’unica prima pressa che lo compone. Una maggioranza di Pinot Noir e una percentuale segreta di Chardonnay. Il Pinot Nero viene assemblato nelle sue due forme: in Bianco (pressato rapidamente, dopo una rapida separazione del succo e delle bucce) e in Rosso (con una prolungata macerazione del succo sulle bucce). A questi si aggiungono i vini di riserva, 25 annate assemblate dal 1985 in proporzioni fino al 50%. Rosé Premiere Cuvee di Bruno Paillard affina 3 anni sui lieviti seguiti da un minimo di 5 mesi dopo la sboccatura. Il dosaggio è Extra-Brut (meno di 6g/L), un vino molto puro.

Note degustative

Lo Champagne Rosé Premiere Cuvee di Bruno Paillard si mostra nel calice di color rame dorato, leggermente lampone da giovane, che evolve verso il salmone con l’invecchiamento. Al naso apre con ribes rosso, frutti rossi leggermente acidi, che evolvono con l’aerazione verso la marasca, la fragola selvatica e la violetta. Un tocco di limone indica la presenza discreta dello Chardonnay. Con l’invecchiamento, gli aromi evolvono verso frutti neri come amarena, mora, fico. In bocca troviamo una sensazione di frutta rossa matura colta in tutta la sua freschezza, confermando l’impressione olfattiva. Finale fresco e raffinato, molto elegante, abbastanza lungo in bocca senza essere pesante.