Jacques Selosse Millesime 2008

Jacques Selosse Millesime 2008

Jacques Selosse Millesime 2008 è uno Champagne straordinario, prodotto dalla leggenda vivente Anselme Selosse. Quello di Selosse è un nome che fa emozionare ogni appassionato di vino, grazie a bottiglie originali, complesse ed interpretate in modo unico. La ricerca dell'ossidazione come elemento virtuoso e la raccolta di uve a piena maturità sono diventati un marchio di fabbrica nello stile di Anselme, presto imitato da altri produttori. 7 ettari dislocati tra le zone di maggior pregio dello Champagne, come Avize, Ambonnay, Cramant, Ay e Oger, tutti coltivati in biodinamica. Bottiglie rare, ognuna un diverso capolavoro.

Perchè merita la nostra attenzione?

Jacques Selosse Millesime 2008 travolge con la sua ricchezza dalla prima olfazione regalando note di burro, mandorle tostate, miele di castagno e vaniglia. L'ossidazione è perfettamente integrata ed esalta il liquido, che spiazza per la sua originalità. Il sorso è pienissimo e imponente, riempie la bocca con la sua opulenza perfettamente bilanciata da sapidità e freschezza. Ha la complessità di un grandissimo bianco fermo.

La fermentazione dei vini base, provenienti da tre annate diverse e affinati seguendo il metodo Soleras, avviene in barrique Borgognone usate, solo con lieviti indigeni e con aggiunta di solforosa di pochi milligrammi. La malolattica viene svolta naturalmente, dopodiché avviene l'imbottigliamento per la seconda fermentazione, che verrà seguita da un lungo affinamento di 36 mesi sui lieviti.


Jacques Selosse Millesime 2008 è lo Champagne che non può assolutamente mancare nella cantina di ogni appassionato.